Вітамін C критична, від 5 °с до 25 °с

Вітамін С, також відомий як L-аскорбінова кислота, є водорозчинним вітаміном, який природно присутній в деяких продуктах і доступний як харчова добавка. Люди, на відміну більшості тварин, не здатні синтезувати вітамін С ендогенно, тому він є важливим дієтичним компонентом.

Вітамін С відіграє роль у боротьбі з інфекціями та загоєнням ран і є потужним антиоксидантом, який може нейтралізувати шкідливі вільні радикали. Він необхідний для вироблення колагену, фіброзного білка у сполучній тканині, який вбудовується у різні системи організму: нервову, імунну, кісткову, хрящову, кров та інші. Аскорбінова кислота допомагає виробляти кілька гормонів та хімічних месенджерів, що використовуються в мозку та нервах.

У чому корисність вітаміну С для здоров'я?

Вітамін С є одним із багатьох антиоксидантів. Антиоксиданти — це поживні речовини, які блокують деякі пошкодження, спричинені вільними радикалами. Вони утворюються, коли організм розщеплює їжу чи коли він піддається впливу тютюнового диму чи радіації. Накопичення вільних радикалів з часом значною мірою відповідає за процес старіння. Також вони можуть відігравати роль у розвитку раку, серцевих захворюваннях та таких станах, як артрит.

Вітамін С необхідний для зростання та відновлення тканин у всіх частинах людського організму. Організм потребує цієї поживної речовини для нормальних фізіологічних функцій. Вітамін С бере участь у багатьох життєво необхідних процесах в організмі:

• він допомагає в синтезі та метаболізмі тирозину, фолієвої кислоти та триптофану, гідроксилювання гліцину, проліну, лізину, карнітину і катехоламінів (тобто він бере участь у величезній кількості біохімічних реакцій в організмі);
• він полегшує перетворення холестерину на жовчні кислоти і, отже, знижує рівень холестерину в крові;
• він збільшує всмоктування заліза в кишечнику, за рахунок відновлення тривалентного заліза до двовалентного;
• як антиоксидант, він захищає організм від різних шкідливих впливів вільних радикалів, забруднюючих речовин та токсинів;
• він бере участь у синтезі колагену, який необхідний для здоров'я шкіри, хрящів та суглобів, а також для якнайшвидшого загоєння ран та утворення рубцевої тканини при травмах.

Основні переваги вітаміну С для здоров'я:

1. Користь для серцево-судинної системи. Аскорбінова кислота допомагає розширити кровоносні судини, що може бути корисним при гіпертонії. Сприяє покращенню виробництва оксиду азоту (сполука, яка збільшує вміст кисню в крові та відповідає за тонус м'язових стінок судин). Також вітамін С допомагає зменшити нестабільність бляшок при атеросклерозі.
2. Стимулює синтез колагену. Колаген є найпоширенішим білком в організмі і відіграє вирішальну роль у сполучних тканинах. За рахунок такої властивості вітамін С допомагає шкірі довше зберігатись молодою, прискорювати загоєння ран, а також зміцнювати хрящову тканину суглобів.
3. Поліпшує засвоєння заліза. Ще одним плюсом вітаміну С є те, як він взаємодіє з іншими вітамінами та мінералами в організмі, такими як залізо. Ця речовина підтримує правильне зростання та розвиток, допомагає організму доставляти кисень по всьому тілу та допомагає виробляти певні гормони.
4. Призводить до покращення функції мозку. Вітамін С відіграє роль у синтезі нейротрансмітерів та когнітивної функції. Нейротрансмітери важливі для передачі сигналів з мозку в інші частини тіла.
5. Зміцнює імунну систему. Вітамін С підтримує імунну систему, захищаючи від окислювального стресу, допомагаючи вбивати мікроби та зменшуючи потенціал пошкодження тканин. Також він зменшує ризик виникнення грипозних станів.
6. Може покращити методи терапії від раку. Дієта, наповнена багатими вітаміном С фруктами та овочами може сприяти зниженню ризику розвитку певних видів раку. Також вітамін С може зробити променеву та хіміотерапію більш ефективними при внутрішньовенному введенні у надвисоких дозах, згідно з деякими дослідженнями.
7. Користь для очей. За рахунок своєї антиоксидантної дії вітамін С може знизити ризик розвитку катаракти, а також допоможе уповільнити прогресування вікової макулярної дегенерації (ВМД).

Показання для застосування вітаміну С

При гіповітамінозі вітаміну С необхідно приймати його додаткову добавку. Також його прийом може бути рекомендований за таких станів як:

• застудні захворювання та грип;
• після перенесених тяжких захворювань чи хірургічних втручань;
• хвороби сполучних тканин (наприклад, артрит);
• часті крововиливи (наприклад, при носовій кровотечі);
• метаболічні ушкодження печінки;
• променева хвороба;
• опіки, травматичні ушкодження шкіри, переломи, інфекції шкіри.

Дефіцит вітаміну С: ознаки

Дефіцит або нестача вітаміну С в організмі відбувається через відсутність достатньої кількості вітаміну С у раціоні. Згодом нестача даної поживної речовини означає, що новий колаген не може бути сформований. Це призводить до того, що різні тканини в організмі починають руйнуватися. Постійний (хронічний) дефіцит вітаміну С, зазвичай, протягом приблизно трьох місяців або більше, може призвести до захворювання, відомого як цинга.

Симптоми дефіциту вітаміну С включають:

• ослаблений імунітет та підвищена схильність до респіраторних інфекцій;
• загальна слабкість;
• уповільнена регенерація тканин (рани гояться довше ніж зазвичай);
• крихкість капілярів (при найменшій травмі часто виникають синці);
• сухість, грубість та відлущування шкірних покривів;
• уповільнений метаболізм (можливий набір зайвої ваги);
• сухість та ламкість волосся;
• біль у суглобах;
• рихлість ясен та можливе їх запалення (гінгівіт);
• петехії (невеликі червоні плями на шкірі);
• схильність до кровотеч.

Як правильно приймати вітамін С?

Добова доза вітаміну С для дорослих становить 65-90 мг. Для дітей — 45 мг. Додатковий прийом добавок вітаміну С не повинен перевищувати 2 г (2000 мг) на добу. Також варто врахувати, що для людей зі шкідливими звичками (паління, вживання алкоголю) денна доза має бути вищою на 30-50 мг.

Таблетований вітамін С приймають відповідно до дозування по 1 таблетці на добу в межах добової норми для кожної вікової категорії та статевої приналежності.

Надлишок вітаміну С може нести за собою негативні наслідки для здоров'я:

• шлунково-кишкові розлади (діарея, нудота, здуття, іноді блювання);
• ушкодження захисної емалі зубів;
• алергічні висипання по всьому тілу, найчастіше на обличчі;
• порушення роботи підшлункової залози (що може бути небезпечним для діабетиків);
• порушення утворення клітин крові;
• погіршення всмоктування вітамінів групи В, особливо ціанокобаламіну (В12);
• проблеми з нирками.

Організм не здатний виробляти вітамін С самостійно, а також його не зберігає. Тому важливо включати в свій щоденний раціон багато продуктів, що містять вітамін С або приймати добавки, але тільки скоригувавши необхідну вам дозу разом з лікарем. Особливо це може бути корисним для певних груп людей (наприклад, для курців).

Джерела

Vitamin C / Mayo Clinic (англ.)

The Benefits of Vitamin C / WebMD (англ.)

Vitamin C / NIH (англ.)

Vitamin C / Hsph Harvard (англ.)

Vitamin C: Why is it important? / Medical News Today (англ.)

7 Impressive Ways Vitamin C Benefits Your Body / Health Line (англ.)

Vitamin C / MedlinePlus (англ.)